Publikation 100 Jahre Schlachtungs- und Schlacht­gewichts­statistik

In diesem Beitrag wird die Schlachtungs- und Schlachtge­wichts­statistik vorgestellt. Dabei werden die Methoden der Daten­erhebung beschrieben und die wichtigsten Änderungen in der Erhebung und der Ergebnis­darstellung während der letzten 100 Jahre erläutert. Ausgewählte Ergebnisse zeigen die quantitative Entwicklung der Fleisch­produktion in Deutschland und geben einen Einblick in die geänderten Bedingungen der Fleisch­erzeugung.

Auszug aus der Publikation "WISTA – Wirtschaft und Statistik", Dezember 2004

Autor: Dr. Ruth Brand