Kurz erläutert
- Landwirtschaftliche Betriebe
- Tiere und tierische Erzeugung
- Fischerei
- Feldfrüchte und Grünland
- Obst, Gemüse, Gartenbau
- Weinbau
- Wald und Holz
- Produktionsmethoden
- Flächennutzung
Landwirtschaftliche Betriebe
In Deutschland gibt es rund 275 400 landwirtschaftliche Betriebe. Die meisten davon sind nach wie vor Einzelunternehmen, das heißt die Landwirtin oder der Landwirt betreiben das Unternehmen allein oder mit ihren Familien.
Die Rubrik Landwirtschaftliche Betriebe umfasst umfangreiche Informationen zu den Betrieben selbst – wie Rechtsform und Erwerbscharakter, Einkommenskombinationen – und Informationen dazu, inwiefern Betriebe auf ökologischen Landbau umgestellt haben oder Anlagen zur Nutzung erneuerbarer Energien betreiben. Des Weiteren finden Sie Angaben zu Arbeitskräften, Hofnachfolge, Eigentums- und Pachtverhältnissen sowie Kaufwerten für landwirtschaftliche Grundstücke.
Tiere und tierische Erzeugung
Die Viehhaltung trägt zu einem erheblichen Anteil an der gesamten Wertschöpfung in der Landwirtschaft bei. Die Rubrik Tiere und tierische Erzeugung verschafft einen Überblick zum Bestand an Rindern, Schweinen, Schafen, Geflügel und sonstigen Nutztieren. Zudem gibt sie Auskunft über die Struktur der Nutzviehhaltung.
Die tierische Erzeugung umfasst die Produktion von Fleisch, Eiern und Milch sowie die Erzeugung von Bruteiern und den Kükenschlupf. Ergebnisse hierzu erhalten Sie ebenfalls in dieser Rubrik.
Aktuelle Daten zur Milcherzeugung stellt die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung in ihrem Datenzentrum bereit.
Fischerei
Zur Fischerei zählen die Wirtschaftszweige, die Wasserlebewesen züchten und fangen. Die Fischerei versorgt die Bevölkerung mit Nahrung und gewinnt Rohstoffe für die Weiterverarbeitung. Zu ihr gehören Aquakultur, Hochsee- und Küstenfischerei sowie Fluss- und Seenfischerei.
Aquakultur beschreibt die kontrollierte Aufzucht von Wassertieren und -pflanzen. Sie spielt heutzutage eine immer bedeutendere Rolle für die Versorgung der Weltbevölkerung mit Fischen, Krebstieren, Weichtieren und Algen. Die Daten zur Aquakultur geben einen Einblick in die Struktur und Entwicklung der Aquakulturerzeugung in Deutschland.
Daten zur Hochsee- und Küstenfischerei stellt die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung bereit.
Feldfrüchte und Grünland
Der Anbau auf dem Ackerland dient hauptsächlich der Gewinnung von Nahrungs- und Futtermitteln sowie der Bereitstellung nachwachsender Rohstoffe für Industrie und Energieerzeugung. Als Feldfrüchte werden auf dem Feld bzw. im Ackerbau gezogene Kulturpflanzen bezeichnet, wie Getreide, Kartoffeln, Zuckerrüben, Ölfrüchte und Pflanzen zur Grünernte.
Flächen werden überwiegend dort als Grünland genutzt, wo keine Ackernutzung möglich ist, zum Beispiel wegen klimatischer Bedingungen. Zum Grünland zählen dauerhafte Wiesen, Weiden sowie ertragsarmes Dauergrünland. Besonders für die Produktion von Viehfutter und für die Landschaftspflege ist die Grünlandwirtschaft von besonderer Bedeutung.
In dieser Rubrik finden Sie detaillierte Angaben zu den jährlichen Anbauflächen und Erntemengen von Feldfrüchten sowie Daten zu Grünlandflächen und Ernten auf dem Grünland. Diese Angaben werden jährlich im Mai in der Bodennutzungshaupterhebung beziehungsweise unterjährig in der Ernte- und Betriebsberichterstattung ermittelt.
Obst, Gemüse, Gartenbau
Obst und Gemüse zeichnen sich durch eine große Sorten- und Artenvielfalt aus.
Spargel, Möhren und Speisezwiebeln sind die flächenmäßig bedeutendsten Gemüsearten in Deutschland. Auch die Pilzproduktion hat einen hohen Stellenwert. Methodisch wurden die jährlichen Erhebungen zum Gemüseanbau ab 2012 neu konzipiert.
Der Anbau von Obst umfasst den Anbau von Baumobst, Strauchbeeren und Erdbeeren. Bei den heimischen Baumobstarten dominieren die Äpfel bei Anbaufläche und Erntemenge. Der Anbau von Erdbeeren hat sich in der Vergangenheit deutlich ausgedehnt. Die meistgeerntete Strauchbeerenart sind Kulturheidelbeeren.
Die Rubrik Obst, Gemüse, Gartenbau umfasst auch Informationen zu Zierpflanzen und Baumschulen.
Weinbau
Der Weinbau hat in Deutschland eine lange Tradition. Er hat maßgeblich beeinflusst, wie sich die Erzeugerregionen sowohl wirtschaftlich als auch kulturell entwickelt haben. Das größte Weinanbaugebiet in Deutschland ist Rheinhessen. Die wichtigste Rebsorte ist der Weiße Riesling.
Im Vergleich zu anderen Staaten der Europäischen Union ist der Umfang des Weinanbaus aufgrund der klimatischen Bedingungen allerdings gering: Der deutsche Weinbau stellt knapp 3 % der Rebflächen in der Europäischen Union und macht rund 6 % der europäischen Weinerzeugung aus.
Diese Rubrik umfasst Informationen zur Erzeugung von Wein und zum Weinbestand sowie zu Rebflächen und Betriebsstrukturen im Weinbau.
Wald und Holz
Die Forstwirtschaft erzeugt Rohstoffe und leistet darüber hinaus einen wesentlichen Beitrag dazu, dass Wälder erhalten bleiben – insbesondere als Schutz- und Erholungsraum. Die Forstwirtschaft ist flächenmäßig nach der Landwirtschaft die bedeutendste Flächennutzungsform.
Diese Rubrik umfasst Informationen zur Waldfläche von land- und forstwirtschaftlichen Betrieben in Deutschland sowie Ergebnisse zum Holzeinschlag.
Produktionsmethoden
Umweltfreundliche und effektive landwirtschaftliche Produktionsmethoden tragen dazu bei, die natürlichen Ressourcen zu schonen und naturnahe Lebensräume zu erhalten. Gleichzeitig können sie dazu beitragen, die Nahrungsmittelproduktion erheblich leistungsfähiger zu machen.
Diese Rubrik stellt Daten zu Haltungsverfahren und Fütterung, Wirtschaftsdüngeranfall und - ausbringung, Bodenbearbeitung und Bewässerung dar. Die Angaben basieren auf den Ergebnissen mehrerer Erhebungen.
Flächennutzung
Die Flächennutzung ist eine wesentliche Grundlage für raumordnungs- und umweltrelevante Entscheidungen. Ein wesentlicher Aspekt ist die nachhaltige Flächennutzung. Die Ausdehnung der Siedlungs- und Verkehrsfläche ist hierfür ein wichtiger Indikator.
In dieser Rubrik finden Sie Daten zur Nutzung der gesamten Bodenfläche Deutschlands. Der Anteil der Landwirtschaftsfläche an der Gesamtfläche beträgt dabei mehr als 50 % und der Anteil der Waldfläche gut 30 %. Mehr als 13 % nimmt die Siedlungs- und Verkehrsfläche ein.
